素油鸡
减肥指数：
热量：418大卡（100克）
豆腐皮 800克
味精 1克 精盐 5克 花椒 2克 白砂糖 3克 香油 20克
素斋菜 安徽菜 特色菜
皮色如鸡，滋味鲜美，越嚼越香。
1. 花椒装入纱布袋中，扎好口，放入锅内，加一碗水煮开，使花椒香味溶于水中；2. 然后取出纱布袋，加白糖、盐、味精、香油调成卤汁；3. 豆腐衣洗去浮灰，上笼蒸软；4. 蒸软的豆腐衣取出，放在卤汁内，浸泡10 分钟左右捞出，折迭成宽3.9 厘米的扁平长条；5. 折迭好的豆腐衣长条放在盘内，上笼用旺火蒸15 分钟左右；6. 蒸后出笼，趁热用麻布包好放在案板上，上面盖一块木板，再用石头压住；7. 压1
素油鸡 素油鸡
