象牙雪笋
减肥指数：
热量：50大卡（100克）
竹笋 250克 芥菜 500克
蚕豆淀粉 5克
精盐 5克 味精 3克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 香油 2克 花生油 30克 小葱 10克 姜 10克 饮用水 200克
素斋菜 特色菜 健脾开胃调理 清热解毒调理 便秘调理
此菜象牙洁白似玉，雪菜碧绿无暇，素净淡雅，鲜嫩清香。
1. 将嫩竹笋修剪成象牙形四根，长短以3.3 厘米半为佳，在沸水内焯熟；2. 雪菜（芥菜）去帮叶洗净，切成10 厘米长的段；3. 取铁锅一只，洗净置火上，下入花生油，烧至五成热时，下入葱段、姜片，待出香味后，用漏勺捞去葱、姜，再下雪菜煸炒；4. 再下入素汤200毫升、精盐、味精、胡椒粉、白糖、象牙笋；5. 待烧沸后，转小火烧粑入味，再用水淀粉勾芡，淋入香油即成；6. 装盘时，将四根象牙笋放在菜盘的
象牙雪笋