合川肉片
减肥指数：
热量：168大卡（100克）
茄子(紫皮，长) 250克
玉兰片 5克 鸡蛋 60克 木耳(水发) 3克 黄豆粉 5克
白砂糖 20克 姜 5克 酱油 5克 小葱 5克 醋 5克 大蒜 5克 精盐 3克 菜籽油 50克 味精 2克 胡椒粉 2克
素斋菜 健脾开胃调理 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理
此菜荤菜素做，颜色金黄，外酥内嫩，咸鲜酸甜，鲜香可口。
1. 姜、蒜切指甲片；2. 葱切马耳形；3. 玉兰片切成薄片；4. 水发木耳洗净去蒂；5. 茄子横切两截，选用前一部分，去皮切成长8 厘米、宽3.5 厘米、厚0.3 厘米的片；6. 切好的茄片拌上鸡蛋和豆粉调成的蛋糊，入油锅中炸黄酥后捞出；7. 将糖、酱油、醋、豆粉、味精、素汤、盐调匀成糖醋汁；8. 锅中留底油，下姜蒜片略煸，立即下上述各种调料，加水豆粉兑成的糖醋汁，急速放入炸好的肉片；9. 炒转
合川肉片 念记 合川肉片（五香味） 念记 合川肉片（微辣味）