素三鲜海参
减肥指数：
热量：46大卡（100克）
木耳(水发) 40克 香菇(干) 20克 冬笋 50克 葛根 30克
紫菜(干) 5克 油菜心 100克 蚕豆淀粉 8克 素火腿 30克
料酒 10克 盐 3克 味精 2克 白砂糖 3克 胡椒粉 2克 姜汁 10克 酱油 15克 花生油 15克 饮用水 550克
素斋菜 营养不良调理 健脾开胃调理 便秘调理 减肥瘦身调理
此菜形色逼真，似海参外刺，并具有海鲜味。
1. 葛根洗净经水磨澄取即为葛粉；2. 水发木耳、紫菜洗净，剁成末；3. 木耳、紫菜内加入葛粉、精盐、味精、清水200毫升，调成糊；4. 油菜心整棵洗净，从菜梗中间一剖为二；5. 水发香菇、冬笋切成片；6. 炒锅置火上，加入花生油，烧至五成热，将葛粉调料均匀下入锅内，用手勺反复搅抖；7. 炒至半熟后出锅，装入平盘，晾凉；8. 略凉后，用手搓成条后上笼蒸熟，即成“海参”坯料，再将坯料中间剖开待用；9
素三鲜海参 三鲜海参