西汁素鸡腿
减肥指数：
热量：282大卡（100克）
冬笋 180克 素火腿 100克 豆腐皮 150克
香菇(干) 20克 小麦面粉（特制） 20克
番茄酱 20克 盐 3克 白砂糖 10克 味精 1克 蚕豆淀粉 2克 花生油 40克 辣椒油 15克
素斋菜
1. 豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平；2. 香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒；3. 素火腿也切成粒，洋葱切末；4. 净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒；5. 铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心；6. 待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条
西汁素鸡腿
