黄瓜卷
减肥指数：
热量：69大卡（100克）
黄瓜 250克 香菇(干) 50克 胡萝卜（嫩） 100克 莴笋 100克
精盐 10克 味精 1克 香油 20克
素斋菜 夏季养生调理 防暑调理 健脾开胃调理 便秘调理
工艺精细，色彩艳丽，咸香爽脆，夏令时节乃祛暑佳品。
1. 黄瓜洗净，切成6 厘米长的段，再片成薄片，加精盐拌匀，腌制20 分钟；2. 胡萝卜、水发香菇、莴笋均切成细丝；3. 胡萝卜丝、水发香菇丝用沸水焯烫；4. 莴笋用盐腌渍；5. 将黄瓜片、莴笋丝分别挤去水分；6. 黄瓜片加香油拌匀；7. 各料加盐，味精、香油拌匀；8. 取一片黄瓜片，摊开，在心端放上胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝，卷起，并用刀修整不齐的部分，整齐地码入盘中即成。
拌黄瓜卷 糖醋黄瓜卷 三丝黄瓜卷 脆皮黄瓜卷