炸黄雀
减肥指数：
热量：245大卡（100克）
冬笋 120克 香菇(干) 20克 豆腐干 120克 豆腐皮 150克
小麦面粉（特制） 20克 蚕豆淀粉 3克
精盐 2克 椒盐 15克 酱油 15克 姜汁 5克 白砂糖 3克 味精 2克 花生油 20克
素斋菜 更年期综合症调理 骨质疏松调理 防癌抗癌调理
此菜形如同黄雀，外皮酥脆，内部软嫩，香酥可口，椒盐味道浓厚。
1. 将豆腐衣上笼蒸至回软取出，将边缘修整齐、切成长18 厘米、宽4.5厘米的长方形待用；2. 取小碗一只，放入面粉、精盐，用清水调拌成面粉糊；3. 净冬笋、水发香菇、豆腐干均切成细丝；4. 铁锅置火上，注入花生油烧热，放入笋丝、香菇丝、豆腐干丝煸炒，加入酱油、糖、味精、姜汁，煸炒入味后，加入水淀粉勾芡，装入盘中冷却后待用；5. 取豆腐皮铺平，将冷却后的笋丝、香菇丝、豆腐干丝撒在豆腐衣上，卷成卷，
炸黄雀 生炸“黄雀” 干炸黄雀 炸黄雀脑髓