栗豆腐（素）
减肥指数：
热量：58大卡（100克）
水面筋 150克 豆腐 150克
冬笋 50克 蚕豆淀粉 15克
白砂糖 15克 小葱 10克 酱油 5克 精盐 2克 味精 2克 香油 5克 饮用水 500克
素斋菜 老人食谱 营养不良调理 健脾开胃调理
此菜因主料而得名，素肉与栗同烧，鲜咸微甜，风味甚佳。
1. 面筋蒸熟，配以精盐、味精、酱油调匀入味后，再蒸制成素肉；2. 素肉、豆腐均切成方丁；3. 豆腐用沸水氽熟；4. 冬笋切方丁，也焯水至熟；5. 栗子用沸水焯烫，剥去外壳及薄衣，切成方丁；6. 锅置火上，下入素汤400毫升烧沸，再下素肉丁、豆腐丁、笋丁、栗子丁及精盐、酱油、味精、白糖；7. 再次烧沸后，改用小火烧粑入味，见汤汁已少，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
栗豆腐（素）