素鱼香肉丝
减肥指数：
热量：417大卡（100克）
油皮 350克
淀粉(蚕豆) 8克
酱油 3克 泡椒 5克 辣椒粉 5克 姜 5克 味精 2克 大蒜 3克 白砂糖 10克 小葱 5克 醋 5克 花生油 30克 盐 4克 各适量
素斋菜 健脾开胃调理
1. 将豆腐皮用温水泡胀发软，搌成薄片，再改刀切成细丝；2. 并用沸水焯烫除去豆腐丝异味加入盐和淀粉拌匀，即成“肉丝”；3. 将泡辣椒切成碎末备用；4. 小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、水淀粉，调和均匀备用；5. 锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒；6. 菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入明油即可装盘。
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