红烧素甲鱼
减肥指数：
热量：202大卡（100克）
香菇(干) 150克
绿豆面 30克 冬笋 50克 黄花菜（干） 30克 粉皮 100克 特级金针菜 30克
花生油 35克 白砂糖 10克 黄酒 10克 酱油 15克 姜 5克 味精 2克
素斋菜
形态逼真，卤汁稠浓，香肥鲜糯，味似甲鱼。
1. 先将水发香菇洗净去蒂，整齐平摊在案板上，香菇面朝下；2. 再将长5.3厘米、宽8 分的笋片放在香菇上；3. 粉皮切成长6 厘米、3.3 厘米宽的10 块贴在上面，这样三块叠在一起；4. 最后用水发金针菜（黄花菜）两根结在一起作带子，把香菇、笋片、粉皮结扎牢就是素甲鱼；5. 绿豆粉和清水75毫升调成厚浆把甲鱼浸上厚糊；6. 炒锅下油，烧到七成热，将上好厚浆的素甲鱼逐只轻轻滑下油锅，炸到淡金黄色
红烧素甲鱼