清汤鸭块
减肥指数：
热量：86大卡（100克）
豆腐皮 150克 豆腐(北) 300克
冬笋 50克 油菜 50克 白蘑菇(鲜) 50克
味精 1克 盐 5克 胡椒粉 1克 碱 1克 花生油 25克 饮用水 750克
素斋菜 骨质疏松调理 小儿佝偻病调理 更年期综合症调理 老人食谱
形似鸭块，蘑菇香醇，笋片鲜嫩，油菜绿如翡翠、汤味鲜美、颜色艳丽。
1. 冬笋洗净，切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片；2. 水发口蘑洗净，切成一分厚的片；3. 油菜去掉老帮，洗净后切成寸段；4. 千张（干豆腐）切成细丝；5. 豆腐衣（油皮）用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形，以上各料备用；6. 炒锅洗净置火上，放入清水一公斤，烧沸后，将锅离火放入食碱，把切好的千张、豆腐衣下入锅内，浸泡数分钟待原料变软后，即可捞出控干水分；7. 取洁净的湿麻布铺在大
清汤鸭块