凉拌荸荠
减肥指数：
热量：71大卡（100克）
荸荠 250克
胡萝卜（嫩） 100克 黄瓜 60克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 50克
酱油 10克 醋 5克 白砂糖 15克 精盐 3克 香油 5克
素斋菜 清热去火调理 夏季养生调理 减肥瘦身调理 便秘调理
此菜色泽多样，红、白、黑、绿皆有，口味酸甜，味道清爽，工艺简单，是家常大众凉菜。
1. 将荸荠去皮切成片；2. 胡萝卜去皮切成片；3. 木耳摘洗干净，撕成大小均匀的块；4. 黄瓜洗净切成片，加入盐5 克，腌片刻，沥去盐水待用；5. 将荸荠片、胡萝卜片、木耳块，分别下入开水锅内烫一下，用漏勺沥去水分后，放入凉水中，过凉待用；6. 将鸡蛋打散，加盐拌匀；7. 拌匀的鸡蛋下入油锅中煎成蛋饼，倒出晾凉后，切小片待用；8. 将白糖、酱油、醋、香油放入碗中，调和均匀，制成佐料；9. 再将上
凉拌荸荠 凉拌三鲜