炒素鳝糊
减肥指数：
热量：183大卡（100克）
香菇（干） 100克
冬笋 75克 淀粉(蚕豆) 20克
酱油 10克 味精 1克 白砂糖 8克 花生油 30克 盐 3克 香油 10克 胡椒粉 3克 姜 3克 大蒜 20克 料酒 5克 香菜 25克 各适量
素斋菜 防癌抗癌调理 便秘调理 高脂血症调理 动脉硬化调理
香菇皮黑肉黄，改刀后形似鳝丝。味美鲜嫩。蒜香浓郁。
1. 水发香菇洗净去梗，沿外边剪成0.5 厘米宽、3 厘米长的条，捏干水分；2. 洗净的香菇放入碗内加料酒、盐、姜末，搅拌均匀，并沾上干淀粉；3. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧至七八成热，将香菇丝抖散入油内，用手勺搅散，捞出沥干油，制成素鳝待用；4. 原锅留底油，放入冬笋丝煸几下，加入酱油、白糖、鲜奶，放入“素鳝”用大火烧沸；5. 再改用小火烧焖，待?手撂乐?较浓稠时，加入味精、盐，调好口味，用水
炒素鳝糊 炒鳝糊