烧鱼翅
减肥指数：
热量：96大卡（100克）
豆腐 250克 豆腐皮 50克
玉兰片 50克 蘑菇(鲜蘑) 50克 粉丝（干） 50克 青蒜 10克 蚕豆淀粉 25克 特级金针菜 200克
胡椒粉 2克 小葱 5克 姜 5克 盐 2克 香油 2克 味精 3克 料酒 5克 白砂糖 2克 饮用水 100克
老人食谱 素斋菜
此菜形如鱼翅，鲜香软烂适口。
1. 豆腐用刀碾成泥；2. 豆腐皮用温湿毛巾焖软；3. 玉兰片、蘑菇、黄花、青蒜均切成末；4. 粉丝用沸水泡软待用；5. 取一小盆，将豆腐、玉兰片末、蘑菇末、黄花末、葱末、姜末、淀粉、精盐、胡椒粉、白糖、料酒调拌均匀成馅；6. 豆腐皮铺在案子上，修去筋边，抹上水淀粉，再将馅料平抹在豆腐皮上，约1 厘米厚；7. 将粉丝沥尽水，整齐地码在馅料上，用手稍压；8. 粉丝放好之后上笼蒸熟取出，晾凉后用刀片成
烧鱼翅