红焖鸭
减肥指数：
热量：206大卡（100克）
卷心菜 250克 豆腐皮 750克
香菇(干) 20克 蚕豆淀粉 8克 饮用水 400克
香菜 5克 酱油 15克 胡椒粉 3克 味精 2克 香油 5克 汉口白酒(49.6度) 5克 花生油 35克 盐 4克 饮用水 250克
素斋菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 防癌抗癌调理
鲜嫩味醇，芳香可口。
1. 将豆腐皮（油皮）撕成碎块；2. 水发香菇去蒂；3. 卷心菜切成大片；4. 炒锅洗净置火上，放入花生油烧热，加酱油、味精、清水400毫升和豆腐皮，水烧沸后转入中火；5. 烧至汤汁将干，即取出豆腐皮晾凉，铺在粗麻布上，包成直径为3 厘米、长20 厘米的圆条，用细绳扎紧，再放入沸水锅内煮；6. 一小时后将煮的豆腐皮卷取出，晾凉后解去捆绳，除去粗麻布，切成寸段；7. 每段竖起除去鸭皮，留下“鸭肉”切
红焖鸭