烟熏排骨
减肥指数：
热量：181大卡（100克）
水面筋 300克 莲藕 300克
鸡蛋 120克 黄豆粉 25克
五香粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 菜籽油 50克 香油 10克 盐 3克 各适量
素斋菜
以素托荤，形似排骨，外焦里嫩，烟香浓郁。
1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成“一字条”（作“骨头”用）；2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，熏出香味，取出刷上香油即成。
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