炒金针
减肥指数：
热量：78大卡（100克）
特级金针菜 200克
香菇(干) 20克 冬笋 70克
小葱 20克 姜 15克 花椒 5克 味精 2克 盐 3克 料酒 3克 豆油 15克
素斋菜 益智补脑调理 水肿调理
色泽鲜艳，脆嫩咸鲜，具有金针菜的独特芳香，为素菜之名品。
1. 水发香菇去蒂洗净，挤去水分，切成丝；2. 净冬笋切成丝；3. 金针去蒂，抽去花芯，洗净，下沸水锅略烫，捞出，控净水分；4. 炒锅内放香油，旺火烧热，投入花椒炸至呈金黄色，出麻辣香味后拣去不用，放入葱、姜丝，随即放入香菇、冬笋、金针略炒；5. 再下清汤25毫升、料酒、精盐、味精，颠翻均匀，出锅装盘即成。
炒金针菇 炒金针 香炒金针 彩椒炒金针菇