三鲜豆皮 100克
味精 1克 精盐 2克 花生油 15克
素斋菜
色泽米黄,蓬松绵软,味道鲜咸。
1. 豆腐衣(油皮)包以湿布,放置10 分钟,豆腐衣即可回软,摊开后用布揩净表面的脏物;2. 然后用刀切成极细的丝;3. 豆腐皮丝的长短,一般偏长一些为好;4. 盐和味精加开水少许化开;5. 炒锅上火,加油烧至五成热,将豆腐衣丝抖散着放入,油炸约10 秒种,见油面渐趋平静,即捞出,摊放盘中,乘热洒上盐水。
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