辣子肉丁
减肥指数：
热量：172大卡（100克）
荸荠 150克 水面筋 400克
黄豆粉 20克
精盐 7克 白砂糖 5克 菜籽油 40克 味精 2克 醋 5克 姜 3克 大蒜 3克 小葱 10克 剁辣椒 15克
素斋菜 健脾开胃调理
肉丁软嫩，地栗鲜脆，红白相间，咸鲜微辣，家常风味。
1. 用刀将熟面筋切成小丁（1.3 厘米见方），下锅煮沸（约1分钟），捞起挤干水分；2. 挤干水分的面筋丁码适量盐，加水豆粉拌匀；3. 炒锅下食油，油烧至七成热，面筋下锅急火短炒，即成肉丁；4. 地栗（荸荠）切1 厘米见方的丁；5. 泡红椒去蒂铡茸；6. 葱洗净切寸节；7. 姜蒜切指甲片；8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁；9. 炒锅入油，烧至七成热，下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节，
辣子肉丁