素糖醋鱼
减肥指数：
热量：139大卡（100克）
马铃薯 200克
香菇(干) 12克 豌豆（干） 10克 胡萝卜（嫩） 60克 冬笋 25克 蘑菇(鲜蘑) 10克 豆腐干 25克 菠萝 20克 豆腐皮 80克 青椒 50克
番茄酱 50克 小葱 10克 姜 10克 大蒜 10克 精盐 5克 白砂糖 20克 味精 3克 醋 15克 香油 10克 花生油 10克 饮用水 50克
素斋菜
此菜造型优美，形象逼真，外焦里嫩，甜酸适口，佐酒下饭，风味皆佳。
1. 土豆去皮、洗净、煮熟，碾成细泥，加入精盐拌匀；2. 胡萝卜、水发香菇、冬笋、豌豆、鲜蘑切成小丁，用沸水氽透捞出；3. 胡萝卜、香菇、冬笋各留出15克待用；4. 炒锅洗净置火上，加入花生油烧热，下入葱、姜、蒜末各5克，煸炒出香味后；5. 再将焯过水的胡萝卜、香菇、冬笋、豌豆下锅连续煸炒，再加入精盐和味精，炒成馅料待用；6. 油皮用湿毛巾焖软，铺在案子上，将边缘修整齐，抹上蛋糊，将土豆泥放在上面
素糖醋鱼