凉拌洋芋丝
减肥指数：
热量：89大卡（100克）
马铃薯 250克
姜 3克 小葱 5克 精盐 3克 白砂糖 3克 香油 4克 醋 5克
素斋菜 健脾开胃调理 清热去火调理 便秘调理
此菜洁白，口味清淡，质地脆嫩，味道鲜美，乃醒酒小菜。
1. 将洋芋（土豆）洗净，去皮，切成细丝；2. 将土豆丝放入漏勺中用冷水冲洗5 分钟，洗去洋芋丝表面的淀粉；3. 在大锅内将水烧开，放入沥干的洋芋丝，盖锅盖，用大火煮至水再次沸滚，洋芋丝熟时，捞出放入凉水中过凉，沥干水分待用；4. 将洋芋丝、葱丝、姜丝混合，加盐，搅拌均匀后，放入冰箱中；5. 吃时将三丝装盘，糖、醋、香油在碗中搅匀，淋上即可。
凉拌洋芋丝