素白斩鸡
减肥指数：
热量：151大卡（100克）
豆腐 250克
玉兰片 50克 豌豆淀粉 20克 木耳(水发) 50克 三鲜豆皮 50克
精盐 5克 味精 3克 香油 10克 白砂糖 5克 醋 2克 胡椒粉 3克 料酒 10克 姜 5克 酱油 5克 花生油 20克
素斋菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 冠心病调理
形象逼真，味美鲜嫩。
1. 将豆腐切成小块，用沸水焯烫，捞出控干水分，晾凉；2. 水发玉兰片、木耳用清水洗净，切成细丝；3. 豆腐皮用沸水烫至回软，碾成泥；4. 豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升，调拌均匀，制成馅料；5. 取洗净的粗麻布一块，放在大盘内，铺上再将调料好的馅料抹在豆腐皮上，入屉蒸熟，取出后揭去麻布即制成“鸡肉”；6. 待“鸡肉”凉后，用刀切成菱形块，摆入盘内；7. 又用
素白斩鸡