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素白斩鸡

素白斩鸡

减肥指数:
热量:151大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 150.71
碳水化合物(克) 13.23
脂肪(克) 9.16
蛋白质(克) 5.60
纤维素(克) 1.75
详细↓

介绍

主料

豆腐 250克

辅料

玉兰片 50克 豌豆淀粉 20克 木耳(水发) 50克 三鲜豆皮 50克

调料

精盐 5克 味精 3克 香油 10克 白砂糖 5克 醋 2克 胡椒粉 3克 料酒 10克 姜 5克 酱油 5克 花生油 20克

类别

素斋菜 骨质疏松调理 更年期综合症调理 冠心病调理

口味

形象逼真,味美鲜嫩。

素白斩鸡做法

1. 将豆腐切成小块,用沸水焯烫,捞出控干水分,晾凉;2. 水发玉兰片、木耳用清水洗净,切成细丝;3. 豆腐皮用沸水烫至回软,碾成泥;4. 豆腐泥内加入淀粉、玉兰片丝、木耳丝、花生油、精盐、味精、清汤50毫升,调拌均匀,制成馅料;5. 取洗净的粗麻布一块,放在大盘内,铺上再将调料好的馅料抹在豆腐皮上,入屉蒸熟,取出后揭去麻布即制成“鸡肉”;6. 待“鸡肉”凉后,用刀切成菱形块,摆入盘内;7. 又用

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