素宫保鸡丁
减肥指数：
热量：267大卡（100克）
水面筋 400克 花生仁(生) 190克
蚕豆淀粉 20克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克
酱油 20克 白砂糖 15克 辣椒(红，尖，干) 5克 醋 15克 大蒜 10克 姜 10克 料酒 10克 盐 2克 小葱 15克 花生油 30克 味精 2克 胡椒粉 2克
素斋菜
辣椒糊香，花生酥脆，口味甜酸。
1. 将面筋切成1 厘米见方的丁，用蛋清调淀粉上浆，制成鸡丁；2. 干辣椒去蒂去籽，切成2 厘米的段，葱切段；3. 取小碗一只，将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用；4. 花生米用温水泡，去掉外衣，入油锅炸熟备用；5. 将锅洗净置于火上烧热，加入花生油，烧至五成热时下入辣椒，出香味后再入鸡丁划散；6. 随后喷入料酒、加入姜片、蒜片，翻炒均匀；7. 接着下入花生米，翻匀数次，再将芡汁
素宫保鸡丁 缘素 素宫保鸡丁