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熏素鸭

熏素鸭

减肥指数:
热量:274大卡(100克)

营养信息

营养 含量(100克)
热量(大卡) 273.59
碳水化合物(克) 29.37
脂肪(克) 15.37
蛋白质(克) 5.68
纤维素(克) 1.14
详细↓

介绍

主料

三鲜豆皮 200克

调料

花椒 2克 酱油 10克 红曲 5克 白砂糖 2克 味精 1克 八角 2克 香油 15克

类别

素斋菜 安徽菜

口味

外皮色如烧鸭,清素爽口,回味微甜。

熏素鸭做法

1. 将豆腐衣(油皮)洗净,上笼蒸软;2. 留下1张豆腐衣做包皮用;3. 其余的3 张切成碎片,放在碗内;4. 碗内加香油、酱油、白糖、味精、红曲水,用手拌匀;5. 拌匀后再放到炒锅内,在微火上轻轻搓揉,使其入味后,盛起;6. 将留下的1张豆腐衣,平摊在案板上,切去边角,将浸好调料的碎豆腐衣放在上面,包卷成直长3 厘米的圆筒,用手按成扁圆形;7. 包卷好后放在盘内,上笼蒸5 分钟左右取出;8. 用

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