炒三不粘
减肥指数：
热量：189大卡（100克）
鸡蛋 600克 金糕 100克
绿豆面 20克
糖桂花 15克 白砂糖 20克 猪油(炼) 30克
河南菜 补血调理 滋阴调理 益智补脑调理 甜品/点心
1. 取300克蛋黄与100克蛋清，在碗里打开搅暄；2. 锅内添水400毫升，放入白糖，水沸糖化撇沫，晾凉后滤去杂质；3. 滤去杂质的糖液与桂花糖、湿淀粉一起放蛋糊内搅匀；4. 炒锅内下熟猪油，中火烧三成热时，陆续把糊倒入，用小火炒制，并不断搅动；5. 逐渐将余油加入，至鸡蛋不粘勺，起锅装盘；6. 上面用山楂糕丁撒成“寿”字或“喜”字字样均可。
炒三不粘