开封腊羊肉
减肥指数：
热量：119大卡（100克）
羊肉(瘦) 5000克
酱油 100克 白砂糖 100克 丁香 3克 黄酒 50克 花椒 8克 精盐 150克
河南菜
色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。
1.选料：选羊的鲜硬肋肉，切成长30厘米、宽5厘米的长条。 2.腌制：食盐放入锅内炒干，再研成碎末，和花椒混拌，撒在羊肉条上，搓揉均匀，置于缸中腌制2天，再加酱油、绍兴酒、白糖腌制7天，中间翻倒2次，使之腌透。 3.风干：腌好的羊肉条，出缸，挂在竹架上，晾干，即为成品。食用时将腊羊肉刷洗干净，煮蒸皆可，但火不宜过大，肉熟即好。
开封腊羊肉
