商丘羊肉垛
减肥指数：
热量：115大卡（100克）
羊肉(瘦) 5000克
花椒 25克 八角 25克 丁香 5克 桂皮 10克 姜 25克 白芷 25克 精盐 200克 姜(子姜) 25克 茴香 25克
河南菜 壮腰健肾调理 补阳调理
将羊肉垛切成薄片，色泽新鲜，清香利口，肉质紧密，味道鲜美。
1.先把盐放入老汤锅加热溶化，去掉浮沫杂质，将汤冷却后再把调料下锅。 2.当佐料味煮出后，再把生羊肉下锅，先爆火煮沸，尔后转文火煮2小时。 3.把煮好的羊肉捞出稍控汤水，然后将熟羊肉摊平，按肉丝顺序一个方向，一层一层摆放在白布上，每层可再少撒一些调料，擦一些小磨香油，肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上，在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧，2天即成为羊肉垛。
商丘羊肉垛