熏石首
减肥指数：
热量：73大卡（100克）
黄鱼(大黄花鱼) 750克
生菜(牛俐) 200克
小葱 10克 香油 10克 盐 5克 味精 5克 黄酒 5克 姜汁 5克 辣椒油 25克 饮用水 500克
河南菜 健脾开胃调理
鱼肉软嫩，熏味浓郁。
明李时珍《本草纲目》说黄花鱼开胃益气，兼治下痢。
1. 鱼去鳞、内脏，洗净，搌干水分待用；2. 葱去根须，洗净，切段拍松；3. 葱段与精盐、味精、黄酒、姜汁放在一起调匀；4. 调匀的味汁撒在鱼身上（两面粘匀），腌1 小时；5. 腌入味的鱼取出搌干，上笼蒸熟，用筷子揭去外皮，抽出背鳍；6. 干柏叶、柏果壳、枣核、梨核放在锅底，上放铁蓖，葱叶洗净放在铁蓖上，将去皮的鱼放在葱叶上，盖上笼盖，将锅放到火上，烧制；7. 烧至锅底微红，锅内起烟时，将锅端下，
熏石首