白扒海参
减肥指数：
热量：110大卡（100克）
海参(干) 250克 猪蹄筋 100克
油菜心 50克 火腿 30克 冬笋 40克 香菇 20克
葱汁 5克 姜汁 5克 味精 2克 盐 5克 江米酒 15克 猪油(炼) 20克 饮用水 500克
河南菜 气血双补调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 阳痿早泄调理
菜品美观大方，汁浓味美，海参软糯，清淡爽口。
1. 将海参放开水锅内煮软，捞在凉水盆内淘凉；2. 淘凉的海参放砧墩上，用刀尖从海参肚上割开口，再放砂锅内，加入开水，放火上煮几滚，端下火来，用盘扣住，放在煤火台上较热处泡发；3. 见海参柔软时，用勺捞在凉水盆内，将外边的黑沙皮刮净，肚内肝脏抠净，现出青肉；4. 治净的海参再放开水锅内煮透，捞在砂锅内，加入开水，用盘扣住，放煤火台上较热处，泡发四五小时；5. 见海参发胀，光滑柔软时，捞在温水盆内，
白扒海参