银丝鱼脍
减肥指数：
热量：82大卡（100克）
鲤鱼 1000克 白萝卜 250克
生菜(牛俐) 60克 香菜 100克 韭黄 50克
精盐 3克 味精 5克 黄酒 20克 醋 5克 酱油 5克 胡椒粉 2克 芥末 5克 姜 15克
河南菜
脆嫩爽滑，咸鲜味美。
1. 活鲤鱼去鳞，开膛挖除内脏，洗净后去头尾，取中段，片去刺及皮，得净鱼肉500 克；2. 净鱼肉切成5 厘米长、0.5 厘米粗细的丝，用开水烫过，急速捞出，放入晾凉的开水漂洗干净，沥去水分；3. 取白萝卜150 克洗净剁碎，放入开水中烫一下捞出，在凉开水中漂一下捞出，用净布包住挤出萝卜汁；4. 另外100克白萝卜切成与鱼丝一样粗细的丝；5. 生菜洗净掐成块，去大梗，留枝叶；6. 姜去皮切成末；7
银丝鱼脍