炸麦穗腰
减肥指数：
热量：136大卡（100克）
猪肾 500克
鸡蛋黄 25克 蚕豆淀粉 10克
黄酒 10克 小葱 5克 盐 3克 姜 5克 酱油 10克 椒盐 20克 味精 3克 花生油 20克
河南菜
形色优美，脆嫩爽口。
1. 将猪腰子洗净，切成两半，撕去外皮，挖净腰臊洗净；2. 猪腰光面朝下，用坡刀解完后，从中间划开，再把腰子横过来用立刀解四刀断一刀，直至解完；3. 切解完的猪腰放入凉水碗里，使其吐净血沫后用布搌干；4. 把腰子放碗内，加入葱、姜、黄酒、味精、酱油、盐浸渍5 分钟，用布搌干；5. 将腌渍过的猪腰放入用鸡蛋、湿淀粉、酱油搅成的糊内抓匀；6. 炒锅放在旺火上，添入花生油，油热八九成时，将腰子撒入，炸至
炸麦穗腰