清汤素鸽蛋
减肥指数：
热量：70大卡（100克）
鸡蛋 120克
蚕豆淀粉 100克 香菇(干) 3克 冬笋 20克 豌豆苗 20克
味精 1克 黄酒 5克 精盐 2克 酱油 1克 饮用水 500克
河南菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 贫血调理
汤鲜味醇，风味独特。
1. 淀粉添水搅成糊；2. 炒锅内放适量清水用旺火烧开，加入精盐，将糊慢慢倒入锅内，不停地搅动、至糊变稠，透亮时起锅；3. 鸡蛋煮熟，剥去壳与蛋清，蛋黄制成14 个圆黄；4. 鸽蛋模具内填入制好的糊，蛋黄放糊中间，模具合拢，放入凉水中浸泡；5. 待凉，打开模具，取出成型鸽蛋，用温水浸泡一下，放入汤碗内；6. 香菇去蒂，洗净，切片；7. 冬笋削皮，洗净，切片；8. 豌豆苗择洗干净，备用；9. 炒锅置
清汤素鸽蛋