八宝布袋鸡
减肥指数：
热量：89大卡（100克）
母鸡(一年内) 750克
豌豆（干） 15克 火腿 30克 海参(水浸) 30克 鱿鱼(干) 15克 牛蹄筋(泡发) 30克 香菇(干) 8克 冬笋 50克 扇贝(干) 8克 饮用水 20克
盐 4克 黄酒 15克 味精 2克 饮用水 1500克
河南菜 气血双补调理 补虚养身调理 补阳调理 贫血调理
鸡体完整，著至肉烂，柔嫩滑润，有似豆腐。
1. 仔母鸡宰杀，煺毛、洗净，经整鸡出骨后，剔除爪骨，剁去鸡嘴尖、膀尖和鸡爪的1/3，加工成布袋鸡；2. 加工好的布袋鸡用清水洗净，搌于水分；3. 干贝抠去腰箍，放碗内，注入适量清汤上笼蒸烂，取出撕碎；4. 先用凉水将鱿鱼干泡软，撕去血膜，浸入碱水中(纯碱50克，凉水1000毫升搅匀)，压上重物，泡4～5小时就可发涨；5. 然后捞到清水中反复浸泡，直至鱿鱼厚大透明，按之有弹性时，放入清水中加适量天
八宝布袋鸡
