凤尾胡芹
减肥指数：
热量：54大卡（100克）
芹菜(白茎) 750克 河虾 150克
鸡胸脯肉 100克 酱黄瓜 25克 蚕豆淀粉 8克 辣椒(红，小) 25克
姜 15克 盐 5克 味精 2克 黄酒 8克 花椒 5克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 小葱 30克 猪油(炼) 35克 饮用水 250克
河南菜 高脂血症调理 贫血调理 动脉硬化调理 补阳调理
色泽翠绿，形似凤尾，质脆鲜嫩，香辣爽口。
1. 芹菜摘去叶，削根，掐梢，洗净，切成4.5 厘米长的段，用开水焯一下，捞出淘凉，备用；2. 鸡脯肉去筋，用凉水浸一下，捞出搌干水分，用刀剁砸成泥；3. 鸡泥内加入精盐、湿淀粉、黄酒、味精、熟猪油，搅打成糊；4. 青虾洗净，去掉须爪，加入葱、姜、花椒、精盐，煮成盐水虾，捞出去头、皮，留尾；5. 芹菜段从中间用刀划一下，将打好的鸡糊酿入芹菜内；6. 把加工好的虾在芹菜段的两头各放1 个；7. 把每
凤尾胡芹