银汤烩肚片

营养信息

介绍

主料

猪肚 500克

调料

黄酒 10克 精盐 5克 味精 2克 花椒 5克 酱油 20克 猪油(炼) 25克

类别

河南菜 健脾开胃调理 气血双补调理 营养不良调理 补虚养身调理

银汤烩肚片做法

1. 生猪肚放盆内，加醋盐反复搓洗，择净油及杂物，然后翻过来，再搓洗以除其粘液及异味；2. 洗净的猪肚入锅煮熟，晾凉备用；3. 把熟猪肚片成长8 厘米、宽5 厘米、厚0.5 厘米的坡刀片；4. 炒锅放旺火上，添入熟猪油，兑入奶汤1000毫升，汤沸，放入肚片烩制；5. 待汤沸汁浓盛入海碗内；6. 将花椒、盐、味精、黄酒、酱油兑成汁；7. 兑好的味汁与烩好的肚片一起上桌即可。

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