黄河醋鱼
减肥指数：
热量：150大卡（100克）
鲤鱼 750克
蚕豆淀粉 10克
白砂糖 30克 小葱 10克 精盐 3克 三得利姜汁 15克 黄酒 10克 醋 40克 花生油 40克
河南菜 动脉硬化调理 冠心病调理 通乳调理 水肿调理
色泽红亮，甜中透酸，鲜嫩爽口。
1. 鲤鱼刮鳞挖鳃，从腹鳍外边顺长开口，取出内脏，将鱼洗净，剁去1/3的胸鳍、脊鳍，将尾鳍修齐，两面解成瓦垄形花纹；2. 炒锅内放清水1000毫升，用旺火烧沸，把鱼下入，盖上锅盖，待锅内水再沸时，掀开锅盖，除去浮沫，将锅转动一下，继续用旺火烧煮，前后约煮5 分钟，用筷子轻轻扎一下，如能扎进即熟，将鱼捞出；3. 炒锅放旺火上，添入头汤150毫升和精盐、黄酒、白糖、葱花、姜汁，汁沸后用醋把湿淀粉调匀勾
黄河醋鱼