鱼兜子
减肥指数：
热量：85大卡（100克）
草鱼 700克 粉皮 150克
冬笋 30克 豌豆（干） 20克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 蚕豆淀粉 15克
味精 3克 黄酒 15克 姜 30克 醋 20克 香油 15克 精盐 5克 猪油(炼) 40克 饮用水 750克
河南菜 营养不良调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 老人食谱
1. 草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，片取净肉洗净切成0.6 厘米见方的菱形鱼仁；2. 冬笋削皮洗净，切成同样大小的菱形丁；3. 生姜洗净去皮切成末；4. 鸡蛋清、湿淀粉调成糊；5. 鱼仁放入蛋清内抓匀；6. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，至四五成热，放入鱼仁，划散至透，见鱼仁洁白捞出沥油；7. 炒锅内留少许熟猪油，旺火烧至六成热，下入冬笋丁、豌豆、姜末15克和鱼仁，随即兑入精盐、味精，翻两个身入味，添入清
鱼兜子