炒虾仁带底
减肥指数：
热量：171大卡（100克）
虾仁（红） 200克 鸡蛋黄 100克
豌豆（干） 15克 荸荠 15克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克 蚕豆淀粉 15克 香菇 25克
味精 2克 黄酒 3克 醋 10克 姜 5克 姜汁 10克 盐 3克 猪油(炼) 20克
河南菜 贫血调理 补虚养身调理 阳痿早泄调理 消化不良
虾鲜，蛋软，以姜末、香醋调味，清爽利口、鲜香无比。
1. 虾仁洗净、搌开，放碗里；2. 洗净的虾仁加鸡蛋清和湿淀粉抓匀；3. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成象眼小片；4. 荸荠洗净，去皮，煮熟，切成象眼小片；5. 将香菇、荸荠、青豆、姜汁、绍酒、精盐2.5 克、清汤兑成汁；6. 炒锅置旺火上，烧热，放熟猪油，将虾仁下锅，用勺分开，起锅沥油；7. 锅内留少许余油上火，兑好的味汁下入锅内，汁沸，将虾仁下锅、翻两个身，装入小汤碗；8. 鸡蛋黄打开，放入湿淀粉
炒虾仁带底