清汤东坡肉
减肥指数：
热量：211大卡（100克）
猪肉(肋条肉) 1000克
冬笋 200克 饮用水 1500克
味精 3克 精盐 4克 白砂糖 10克 酱油 50克 黄酒 10克
河南菜 低温环境作业人群食谱 补虚养身调理 滋阴调理
汤鲜肉美，食而不腻，营养丰富。
1. 猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；2. 揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8 厘米长、0.5 厘米厚的大片；3. 冬笋削皮，洗净，破成两半，一边剞花刀，顺长切成约0.3 厘米厚的片；4. 猪肉片皮向下，按一片肉一片冬笋的方式摆在碗里，两边镶齐；5. 酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、清汤500毫升兑成汁，均匀地浇入碗中，使每片肉和冬笋都沾上调料；6. 再将汁滗回另一个碗内，
清汤东坡肉
