三鲜封芹
减肥指数：
热量：78大卡（100克）
芹菜(白茎) 150克
蚕豆淀粉 15克 鸡肫 50克 虾仁（红） 50克 猪肾 50克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
盐 3克 味精 2克 黄酒 5克 姜 5克 猪油(炼) 15克 饮用水 100克
河南菜 高血压调理 贫血调理 壮腰健肾调理 补阳调理
色泽青翠，脆嫩爽口，芹香浓郁。
1. 将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；2. 猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；3. 芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3 厘米的段；4. 用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁；5. 炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，用勺??开，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油；6. 锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再
三鲜封芹