凤凰蛋
减肥指数：
热量：130大卡（100克）
鸡蛋 350克
猪肉(瘦) 45克 鸡蛋白(鸡蛋清) 50克 蚕豆淀粉 10克
小葱 5克 姜 3克 精盐 3克 酱油 10克 味精 2克 黄酒 15克 花生油 15克 饮用水 100克
河南菜 益智补脑调理 营养不良调理 学龄期儿童食谱 健忘调理
色呈红黄，嫩鲜不腻，有肉有蛋。
1. 将鸡蛋煮熟，用凉水浸一下，剥去外皮；2. 猪肉剁成泥；3. 猪肉泥同葱姜末放在碗内，加入蛋清、湿淀粉、精盐及酱油、味精、黄酒，用手打上劲；4. 打上劲的肉茸分成6 份，包在每个鸡蛋上，用手团光；5. 放在四成热的油锅内炸透；6. 炸透的蛋切成两半，放在盘内，蛋黄朝上，排成圆形；7. 余下调料放碗内，加凉汤100毫升，浇在上边；8. 再上笼蒸20 分钟，取原盘上桌食用。
凤凰蛋