麻腐海参
减肥指数：
热量：347大卡（100克）
海参 50克
蚕豆淀粉 150克
精盐 5克 味精 4克 芝麻酱 100克 黄酒 18克 三得利姜汁 10克 香油 3克 酱油 15克
河南菜 补虚养身调理 高血压调理 冠心病调理 肝炎调理
此菜有麻酱香味，味鲜不腻，为下酒佳肴。
1. 炒锅置火上，添入清汤300毫升，兑入精盐3克、姜汁、黄酒10克、味精2克、酱油5克，用小火烧开；2. 将烧开的味汁将蚕豆淀粉用水懈开，陆续倒入锅内，用勺不停地搅动，直到透明光润成糊状；3. 将锅端离火口，再徐徐兑入芝麻酱搅匀，盛到白瓷盘内晾凉，即制成麻腐；4. 将水发刺参片成8 厘米长的卧刀片，放入开水内烫去异味，捞入盘内晾凉；5. 把晾好的麻腐片成8 厘米长、3 厘米宽的卧刀片；6. 一片
麻腐海参