清蒸丸子
减肥指数：
热量：258大卡（100克）
猪肉(肥瘦) 500克 粉丝（干） 50克 荸荠 150克
口蘑 5克 大白菜 200克 油面筋 50克 松蘑(干) 5克
黄酒 5克 酱油 20克 味精 3克
河南菜 学龄期儿童食谱 消化不良 贫血调理 老人食谱
清香暄软，色泽柿黄。
此菜老少皆宜。
1. 净肉去皮剁碎；2. 粉丝用水泡发，备用；3. 荸荠去皮，洗净，切成丁；4. 玉兰片浸发，洗净，以4/5 切成2 毫米见方的丁， 1/5切成片；5. 白菜去老叶，取嫩心切成块；6. 面筋泡一破两半；7. 口蘑浸，去蒂，洗净，切片；8. 碎肉、荸荠丁、玉兰片丁放碗内，加清汤250毫升、黄酒、酱油、味精、精盐打上劲成馅；9. 白菜心、面筋泡用开水焯一下，与水粉丝一起铺在盘中；10. 将馅挤成18个
清蒸丸子