酸辣肚丝汤（猪肚）
减肥指数：
热量：41大卡（100克）
猪肚 200克
蚕豆淀粉 5克 饮用水 500克
精盐 5克 香菜 5克 酱油 15克 黄酒 10克 香油 5克 姜 10克 醋 25克 胡椒粉 2克
河南菜 冬季养生调理 健脾开胃调理 营养不良调理 气血双补调理 补虚养身调理
酸辣肚丝汤醒酒健胃，暖身驱寒。
1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3. 姜洗净，切丝；4. 香菜洗净，备用；5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧； 6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；7. 外带香菜碟与汤同
酸辣肚丝汤（猪肚）