红烧豆腐棍
减肥指数：
热量：96大卡（100克）
腐竹（干） 50克
蚕豆淀粉 13克 玉兰片 25克 虾仁（红） 25克 鸡蛋 60克 木耳(水发) 30克
精盐 3克 味精 3克 酱油 5克 姜汁 2克 花椒 4克 猪油(炼) 5克 饮用水 250克
河南菜 补虚养身调理 骨质疏松调理 健脾开胃调理 营养不良调理
色泽微黄，筋香鲜嫩。
豆腐棍系低脂肪、低糖、高蛋白食品，每100 克含蛋白质46.63 克、脂肪39.31 克、矿物质5.35 克。糖尿病、贫血、及营养不良患者食之大有裨益。
1. 将豆腐棍（腐竹）用温水泡发，使之回软，切成3.3 厘米的段，用布搌干水分；2. 鸡蛋、湿淀粉调成的糊；3. 将腐竹放入蛋糊内抓匀；4. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至七成热，下入豆腐棍，炸至柿黄色捞出；5. 玉兰片浸发，洗净；6. 水发木耳去蒂，洗净，大的撕开；7. 锅内放油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，花椒油留用；8. 炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升，放入豆腐棍、玉兰片、虾仁、
红烧豆腐棍