焦熘个鱼
减肥指数：
热量：193大卡（100克）
鲤鱼 750克
鸡蛋 60克 小麦面粉（特制） 15克 蚕豆淀粉 15克
黄酒 15克 醋 30克 小葱 5克 酱油 15克 白砂糖 20克 三得利姜汁 20克 花生油 100克 精盐 3克
河南菜
1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用；2. 将初加工好的鲤鱼剁去1/3 的胸鳍和脊鳍，尾鳍修裁整齐，洗净，两面解成瓦垄形花纹；3. 鸡蛋磕入碗内，加入白面粉、湿淀粉、花生油搅成酥糊，均匀地抹在鱼身上；4. 炒锅置旺火上，添入花生油，油热六成，将鱼挂糊后下锅炸制，炸至金黄色时，出锅沥油，放入盘中，用勺背轻轻将糊敲松；5. 炒锅置旺火上，添清水250毫升，依次下入
焦熘个鱼