炙子骨头
减肥指数：
热量：59大卡（100克）
羊肉(瘦) 1000克 饮用水 1000克
胡萝卜（嫩） 200克 生菜(牛俐) 100克
小葱 75克 姜 10克 花椒 3克 盐 15克 醋 5克 黄酒 20克 甜面酱 50克 白砂糖 25克
河南菜 肢寒畏冷调理 冬季养生调理 气血双补调理
成菜色泽红润，肥而不腻，嫩香滑美。
1. 选肉质肥嫩，肋骨细小的羊肋几根，把一端的骨膜刮开，使骨骼翘起；2. 取葱白10 克切成段，姜块用刀拍裂；3. 将葱白段、姜块、精盐、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1 小时；4. 胡萝卜洗净削皮，制成12 个蝴蝶形；5. 生菜洗净消毒后取嫩心12 个备用；6. 甜面酱加白糖炒熟装入小碟；7. 将葱白50 克切成象眼形插入其中，摆成葵花形的“葱碟”；8. 将木炭炉点燃，放上烤架，待木炭不冒烟时
炙子骨头