鸡丝拉皮
减肥指数：
热量：195大卡（100克）
鸡胸脯肉 200克 绿豆面 200克
黄瓜 100克 酱萝卜 30克 鸡蛋白(鸡蛋清) 25克
醋 10克 酱油 8克 芝麻酱 15克 香油 15克 芥末 5克 花生油 25克 精盐 3克 饮用水 100克
健脾开胃调理 河南菜 营养不良调理 心悸调理
清凉爽口，鲜美异常。
1. 将绿豆粉芡调成糊状，用小勺舀约150克倒入镟子中，放在锅内滚开的水面上，用力使镟子旋转，使芡糊均匀地分布于镟子底部；2. 之后将镟子入开水内蘸一下取出，放冷水中浸凉，揭下即成“拉皮”；3. 鸡脯肉切成5 厘米长、0.33 厘米粗细的丝，洗净搌干水分；4. 搌干水分的鸡丝用鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；5. 炒锅置旺火上，锅热放入花生油，同时下入鸡丝，用筷子拨散，见熟即捞在温水中；6. 拉皮切成0
鸡丝拉皮