陈煮鱼
减肥指数：
热量：136大卡（100克）
鲤鱼 750克
白萝卜 100克
小葱 10克 精盐 5克 酱油 5克 味精 2克 黄酒 15克 姜 10克 猪油(炼) 50克 百里香 20克
河南菜 营养不良调理 健脾开胃调理 利尿调理 水肿调理
汤鲜肉嫩，美味爽口。
1. 将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，注意取内脏时不要碰破鱼胆（以防胆汁沾在鱼肉上，使鱼肉变苦），洗净备用；2. 将初步加工好的鲤鱼剁去1/3 的胸、背鳍，修裁好尾鳍，冲洗干净，两面解成瓦垄形花纹；3. 炒锅置旺火上，添入熟猪油，烧至四成热，将鱼和葱、姜放入，煎烧；4. 待两面煎匀、煎黄，随即添入清汤750毫升，盖上锅盖，用旺火煮至汤浓，下入精盐、酱油、味精、黄酒、汤沸
陈煮鱼